Trois molécules unique composent les stigmates de safran
Même si la chimie du safran est complexe avec plus d’une centaine de composés, 3 molécules sont à retenir et qui influent sur notre santé.
Il s'agit de la seule espèce végétale répertoriée qui contient trois molécules très puissantes, la première, la crocine, la seconde la crocétine et enfin le safranal!
La crocétine et la crocine sont deux pigments connus pour avoir des pouvoirs antioxydants et antidépresseurs. Le safranal quant à lui est un composé volatil aux vertus anti douleurs et anti-inflammatoires.