L'Or rouge

طريقة حصاد فريدة من نوعها

العامل الرئيسي في قيمة سفران هو طريقة الحصاد الفريدة. من أجل إنتاج زعفران عالي الجودة ، يجب انتقاء كل وصمة عار يدويًا من زهرة الزعفران. نظرًا لارتفاع قيمة الزعفران ، غالبًا ما يكون النبات عرضة للتغير. تمثل إيران 90٪ من المعروض العالمي لكن المغرب اليوم ينتج أفضل زعفران في العالم. مع زيادة الطلب العالمي على التوابل ، بدأت الدولة في اتخاذ خطوات لضمان تأمين إمداداتها.

تختلف الخصائص الفيزيائية للزعفران من دفعة إلى أخرى وقد تعتمد أيضًا على المناخ. تؤثر ظروف النمو وممارسات الزراعة المحددة على جميع مستويات الكروسين والبيكروسين والسفرنال. تلعب عملية التجفيف دورًا أساسيًا في جودة الزعفران ، حيث إنها تبدأ التغييرات الكيميائية اللازمة لتطوير الزعفران. تستخدم أشجار الزيتون واللوز وفحم البلوط عمومًا للتجفيف. غالبًا ما يتم تعديل وقت التجفيف وفقًا لعمق العينة.

الزعفران الأصيل ممكن باستخدام طرق تحليلية متقدمة. ومع ذلك ، فإن هذه الاختبارات باهظة الثمن ويمكن فقط بيع الزعفران الممتاز بأسعار أعلى. الطريقة الأكثر شيوعًا للتحقق من جودة الزعفران هي ISO 3632-1 / 2 ، والتي تجمع بين الفحص المجهري للخيوط وقياسات الرطوبة والمواد المتطايرة ومحتوى الرماد. تضمن القياسات الطيفية أيضًا النضارة والنكهة.

يستخدم الزعفران كعنصر روحي

للزعفران العديد من الاستخدامات بما في ذلك الأعمال الشامانية الصم والخطيرة. كما أنه عشب ممتاز لتطهير الأدوات الروحية والتقدمات. قوة الطاقة للزعفران محددة للغاية وتستقطب طاقة جيدة لأولئك الذين لديهم نوايا مكررة. إذا كنت ترغب في جذب المزيد من الحب والثروة إلى حياتك ، فإن الزعفران هو التوابل المثالية لك.

يشتهر الزعفران بفعاليته العالية كمضاد للتشنج ، وهو مفيد للهضم. يساعد في علاج متلازمة القولون العصبي ويخفف التهابات المسالك البولية ويقلل من التوتر العاطفي. كما أنه يستخدم كمنشط تناسلي ، وينظم الدورة الشهرية ويساعد على الحمل. كما أنه يستخدم لتقليل الحمى وتهدئة الأعصاب وتخفيف الاكتئاب.

فن الطهو العالمي يمزقها!

طلب قوي آخر على الزعفران ، الذهب الأحمر كما يسميه كبار الطهاة في هذا العالم. في الواقع ، إنه يحظى بشعبية كبيرة لدى الطهاة المتميزين بسبب النكهات والألوان التي يقدمها! بشكل عام ، تحتاج إلى عدد قليل من مدقات الزعفران (5 أو 6) للحصول على طبق متقن. بالطبع ، تحب العديد من الأسر استخدام الزعفران في أطباقهم التقليدية مثل الباييلا أو أكلة الزعفران.

فوائد الزعفران في صحتنا اليومية

استخدام آخر لتوابل الزعفران القيمة في المكملات الغذائية التي تبيعها شركات BIO.

العنصر النشط الرئيسي في الزعفران هو الزعفران ، لفضائله ورائحته على الجهاز العصبي ، والكروسين لفضائلته المضادة للأكسدة وتلوينه. يتم استخدامه لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب والأرق.

نبات الزعفران من عائلة Iridaceae ، يزهر في بداية الخريف ، مع زهرة زرقاء ممزوجة بالأحمر والأرجواني ، مع ظلال صفراء أكثر تطوراً ورائحة. الزعفران من التوابل الشائعة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، ويستخدم كملون ، وله خصائص متعددة.

خواص الزعفران

مضاد للأكسدة ؛ مريح للهضم ؛ غني بالمغنيسيوم والحديد مصدر لفيتامين ب 6.