إذا كنت تتساءل عن ماهية الزعفران ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. تعرف على المزيد حول هذه الفوائد وتاريخ استهلاك الزعفران. يتم استخلاص التوابل من نبات Crocus sativus ، الذي تكون خيوط أزهاره قرمزية قرمزية. تستخدم للتتبيل وتلوينه من أغلى أنواع البهارات في العالم.

أصل الزعفران أم الزعفران؟

كلمة الزعفران مشتقة من زهرة الزعفران. تنتمي Crocus Sativus إلى عائلة Iridaceae ولها تاريخ زراعي طويل. تستخدم الوصمات الموجودة على الطرف البعيد من الكاربيل لإنتاج الزعفران.

على الرغم من أن الزعفران يزرع في أجزاء كثيرة من العالم ، إلا أنه ينتج بشكل أساسي في المغرب في مدينة تالوين. في الولايات المتحدة ، يُزرع الزعفران في ولاية بنسلفانيا وواشنطن. يتم حصادها باليد في الخريف وفي الصباح الباكر. العثور على الزعفران المثالي ليس بالأمر السهل ، ولكن إذا كنت تعرف مكان البحث ، فستجد الكثير من الأصناف. بالإضافة إلى الزعفران الأفغاني والزعفران الإسباني والزعفران المغربي بدقة أكبر من تالوين يعتبر اليوم أفضل زعفران في العالم.

الزعفران له نكهة العنبر وقريب في الرائحة مع التبن. يستخدم الزعفران أيضًا كتوابل للأرز في العديد من البلدان. وهو عشب حلو وحار يمكن استخدامه لأغراض مختلفة. بصرف النظر عن الطبق براتب ، يستخدم الزعفران أيضًا في صنع المشروبات الكحولية. مشروب الزعفران الكحولي المستخدم في مهرجان Benichon مصنوع من الزعفران. كما أن لها خصائص مضادة للسرطان وتستخدم في العديد من الأطباق الأخرى.

كلمة الزعفران مشتقة من زهرة الزعفران. تنتمي Crocus Sativus إلى عائلة Iridaceae ولها تاريخ زراعي طويل. تستخدم الوصمات الموجودة على الطرف البعيد من الكاربيل لإنتاج الزعفران.

على الرغم من أن الزعفران يزرع في أجزاء كثيرة من العالم ، إلا أنه ينتج بشكل أساسي في المغرب في مدينة تالوين. في الولايات المتحدة ، يُزرع الزعفران في ولاية بنسلفانيا وواشنطن. يتم حصادها باليد في الخريف وفي الصباح الباكر. العثور على الزعفران المثالي ليس بالأمر السهل ، ولكن إذا كنت تعرف مكان البحث ، فستجد الكثير من الأصناف. بالإضافة إلى الزعفران الأفغاني والزعفران الإسباني والزعفران المغربي بدقة أكبر من تالوين يعتبر اليوم أفضل زعفران في العالم.

الزعفران له نكهة العنبر وقريب في الرائحة مع التبن. يستخدم الزعفران أيضًا كتوابل للأرز في العديد من البلدان. وهو عشب حلو وحار يمكن استخدامه لأغراض مختلفة. بصرف النظر عن الطبق براتب ، يستخدم الزعفران أيضًا في صنع المشروبات الكحولية. مشروب الزعفران الكحولي المستخدم في مهرجان Benichon مصنوع من الزعفران. كما أن لها خصائص مضادة للسرطان وتستخدم في العديد من الأطباق الأخرى.

ما هو افضل زعفران في العالم؟

الجواب على هذا السؤال يعتمد على مصدر سافران. يشتهر الزعفران من المغرب في جميع أنحاء العالم وينافس الزعفران من الهند وإسبانيا وإيران. أعلن جان مارك بيليه ، ناقد تذوق الطعام الفرنسي ، أن تالوين هو أفضل زعفران في العالم بسبب صقله ونكهته ولكن أيضًا بسبب لونه. يتم إنتاجه أيضًا في سفرنبولو في تركيا وبكميات صغيرة في كاليفورنيا.

تنتج فرنسا الزعفران منذ أكثر من خمسة قرون. منطقة تالوين هي منتج رئيسي للزعفران ، حيث يدافع المجتمع المحلي عن Taliouine AOP (تسمية المنشأ المحمية). على الرغم من أن إيران هي الرائدة في إنتاج الزعفران ، إلا أن الهند هي ثاني أكبر منتج ، حيث تزود حوالي 30 طنًا.