L'histoire du Safran

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L'Or rouge

L’histoire du Safran remonte à la Perse antique et à la civilisation minoenne. La qualité du safran a considérablement changé au fil des siècles et certaines personnes croient que cela peut avoir des pouvoirs spirituels. Vous pouvez en apprendre davantage sur l'histoire du safran dans cet article. En fin de compte, vous vous sentirez plus compétent à propos de cette épice et de son pouvoir comme un ingrédient spirituel. Mais avant de le faire, examinons certains des événements majeurs qui ont changé sa qualité et son rôle dans l'histoire.

Au temps de la Perse

Les origines du Safran remontent aux Achéméniens, qui l'utilisaient pour savourer et colorer la nourriture. Il était même utilisé comme arôme pour l'huile du visage. Le roi Darius sous l'empire sassanide l'a utilisé pour humidifier son corps avec une huile aromatique en huile de tournesol, vin de vin, jus de safran et graisse de chameau. Il a même ordonné à ses courtisans de teindre le papier avec elle.

Le crocus de safran a été largement échangé dans la Perse antique. Les archives assyriennes documentent l'utilisation de safran comme remède pour près de 90 maladies. Le safran se répand progressivement à travers l'Eurasie, atteignant finalement l'Afrique du Nord et l'Océanie. Au Moyen Âge, les rois persans ont développé des parcs et des jardins pour cultiver l'épice.

Les safrans sont évidents dans la culture persane. Il possède de nombreuses références littéraires et son utilisation dans les croyances antiques est bien documentée en mythologie iranienne. Le plus ancien texte mythologique de la langue iranienne, le Bouddhisme, fait de nombreuses références à l'utilisation de safran par les anciens iraniens. Le mot Persian Safran, qui se traduit par un jaune doré, est dérivé de ce mot.

L’histoire du Safran remonte à plus de 3 000 ans et c'est la plus ancienne épice du monde. Son utilisation dans différentes cultures est aussi répandue que son origine. Le Crocus Sativus, qui pousse sauvage dans l'Asie du Sud-Ouest, a été publié pour la première fois dans l'ancienne perse. L'herbe était utilisée comme colorant, médecine et épice et est maintenant l'un des plus chers au monde.

Malgré la forte demande de safran, ses méthodes de culture restent inchangées, il est uniquement cueilli à la main. En fait, le safran est l'une des plus anciennes épices et colorants du monde et ses pratiques de cultivation sont restées intactes par l'industrialisation moderne. De plus, les safrans Processus de propagation végétative sont à forte intensité de main-d'œuvre: trois stigmates sont récoltées et séchées sur des incendies de charbon de bois. Il ne contient que 0,5 à 1% de l'huile essentielle, appelée Crocin.

Civilisation minoenne

Une méthode de récolte unique

Un facteur clé de la valeur de Safran est la méthode de récolte unique. Afin de produire du safran de haute qualité, chaque stigmatisation doit être cueillie manuellement de la fleur de crocus. En raison de la grande valeur du safran, la plante est souvent soumise à une altérité. L'Iran représente 90% de l'offre mondiale mais le Maroc produit aujourd’hui le meilleur safran au monde. Avec la demande mondiale pour l'augmentation des épices, le pays a commencé à prendre des mesures pour que son approvisionnement soit en sécurité.

Les caractéristiques physiques du safran varient d'un lot au lot et peuvent également dépendre du climat. Les conditions croissantes et les pratiques de cultivation spécifiques affectent tous les niveaux de crocine, de picrocine et de safranal. Le processus de séchage joue un rôle essentiel sur la qualité du safran, car il initie les changements chimiques nécessaires au développement de Safranal. Les oliviers, les amandes et le charbon de chêne sont généralement utilisés pour le séchage. Le temps de séchage est souvent ajusté en fonction de la profondeur de l'échantillon.

Le safran authentique est possible en utilisant des méthodes analytiques avancées. Cependant, ces tests sont coûteux et seul le safran le plus haut de gamme peut être vendu à des prix plus élevés. La méthode la plus courante de vérification de la qualité de safran est ISO 3632-1 / 2, qui allie un examen microscopique des fils et des mesures d'humidité, de matière volatile et de la teneur en cendres. Les mesures spectrophotométriques garantissent également la fraîcheur et la saveur.

Le safran utilisé comme ingrédient spirituel

Le safran a de nombreuses utilisations, notamment des travaux chamaniques sourds et sérieux. C'est aussi une excellente herbe pour purifier des outils spirituels et des consécrations. La puissance énergétique du safran est très spécifique et tire une bonne énergie à ceux qui ont des intentions raffinées. Si vous voulez attirer plus d'amour et de richesse dans votre vie, le safran est l'épice parfaite pour vous.

Connu pour son activité antispasmodique élevée, le safran est bénéfique pour la digestion. Il aide avec le syndrome de l'intestin irritable, soulage l'infection des voies urinaires et réduit la tension émotionnelle. Il est également utilisé comme tonique de reproduction, régulant la menstruation et la conception d'aide. Il est également utilisé pour réduire les fièvres, les nerfs calmes et faciliter la dépression.

La gastronomie mondiale se l’arrache !

Une autre forte demande du safran, l’or rouge comme l’appelle les grands chefs de cuisine de ce monde. En effet, il est très prisé chez les grands chefs du fait des saveurs et couleurs qu’il offre! En général il faut quelques pistils de safran (5 ou 6) pour un plat élaboré. Bien entendu, beaucoup de foyers adorent utiliser le safran dans leurs plats traditionnels comme la Paëlla ou risotto au safran.

Les bienfaits du Safran dans notre santé de tous les jours

Une autre utilisation de la précieuse épice de safran est dans les compléments alimentaires vendus par les sociétés BIO.

L'agent actif principal du safran est le safranal, pour ses vertus et son odeur sur le système nerveux et la crocine pour sa vertu antioxydante et sa coloration. On l'utilise pour aider les personnes souffrants de dépression et d'insomnies.

La plante du safran est de la famille des Iridacées, fleurit au début de l'automne, avec une fleur bleue mêlée de rouge et de violet, avec des nuances de jaune plus développées et parfumées. Le safran est une épice commune de la cuisine méditerranéenne, utilisée comme colorant, aux multiples propriétés.

Propriétés du safran