Choux de Bruxelles au beurre de safran et pistaches

• Placez les filaments de safran dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Laissez reposer et infuser pendant que vous broyez les pistaches.
• Mettez les pistaches dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
• Placez les choux de Bruxelles dans un cuit vapeur et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres
• Pendant ce temps, ajoutez le beurre, les pistaches moulues et une pincée de sel dans le bol avec l'eau safranée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
• Placez une poêle sur un feu moyen et ajoutez les choux de Bruxelles cuits. Incorporer le mélange de beurre de pistache et mélanger pendant quelques minutes pour qu'il fonde et enrobe les choux.
• Terminez en saupoudrant de piment et d'une autre pincée de sel pour assaisonner, puis servez chaud.

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