Petits pains au Cheddar et safran

• Dans le bol d'un robot muni d'un crochet ou d'une lame à pétrir, ajoutez la farine, la levure, le beurre et le safran. Versez l'eau et mettez le batteur en marche. Une fois qu'une pâte s'est formée, continuez à mélanger pendant environ 6 minutes à grande vitesse. À ce moment-là, ajoutez le sel et laissez mélanger pendant 2 minutes supplémentaires. 10g de sel.
• Saupoudrez légèrement un grand bol de farine et transférez y la pâte. Couvrez le bol d'un torchon humide et placez le tout dans un endroit chaud pour faire lever la pâte pendant 30 minutes.
• Tapez la pâte (pour faire sortir l'air) et retirez la du bol. Divisez la en 10 pâtons en forme de boule.
• Graissez légèrement une plaque à pâtisserie avec un peu de beurre et placez les boules sur la plaque, en les espaçant pour permettre leur croissance. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les rouleaux aient doublé de volume.
• Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
• Saupoudrez les petits pains éprouvés d'un peu de fromage râpé et mettez les au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils sonnent creux lorsqu'on les frappe. Placez les sur une grille et laissez les refroidir.

Crédit de la recette